Eröffnung einer „Nachbarschaftsbäckerei“ in der Conner Street in Noblesville • Aktuelle Ausgaben

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Eröffnung einer „Nachbarschaftsbäckerei“ in der Conner Street in Noblesville • Aktuelle Ausgaben

Eine Familienbäckerei und ein Café, die am 1. Juni eröffnet wurden, werden in der Gemeinde Noblesville schnell beliebt.

Debbie’s Daughters im Erdgeschoss von 12 Stars Media, 1236 Conner St., Noblesville, verkauft seit 2020 hausgemachte Backwaren. Die Bäckerei hat vor kurzem ein Schaufenster eröffnet und ist von Mittwoch bis Samstag von 8 bis 14 Uhr geöffnet.

Die Bäckerei ist nach Debbie Downs benannt, die 12 Kinder hatte – fünf Töchter und sieben Söhne. Jessica Walls, eine von Downs Töchtern, begann 2020 während der COVID-19-Pandemie damit, Brot für Menschen zu backen.

„Alle haben uns angerufen, weil sie kein Brot finden konnten, und sie sagten: ‚Wenn du Brot für uns machst, bezahlen wir dich‘“, sagte Jessica. „Da hat es angefangen, aber der Traum war schon immer, eine Bäckerei und ein Restaurant zu eröffnen.“

Jessica sagte, dass sie und ihre Familie Essen und Kochen schon immer geliebt haben.

„Wir hatten sonntägliche Abendessen, bei denen wir immer zusammen Essen gekocht haben“, sagte sie. „Von da an ist es irgendwie gewachsen.“

Jessicas Ehemann, Rocky Walls, Eigentümer von 12 Stars Media, sagte, er habe das Gebäude gekauft, weil er wusste, dass er und Jessica eines Tages eine Bäckerei eröffnen würden. 12 Stars Media wurde 2018 ins Leben gerufen.

Jessica sagte, der Traum von der Eröffnung einer Bäckerei sei aufgrund der Pandemie etwas früher als erwartet in Erfüllung gegangen.
„Wir haben noch viele kleine Kinder in unserer Familie“, sagte sie. „Wir haben etwas weiter unten auf der Straße gewartet, aber dann hat COVID zugeschlagen.“

„Es gab uns die Möglichkeit, einige Dinge zu testen und online zu bestellen“, sagte Rocky.

Das Ehepaar Fishers begann im Jahr 2020 mit dem Verkauf von hausgemachten Backwaren. Sie eröffneten 2021 einen Stand von Debbie’s Daughters auf dem Noblesville Farmers‘ Market.

„Online-Bestellungen und der Bauernmarkt waren wie: ‚Hey, Noblesville-Community, willst du das? Würdest du jede Woche Brot bei uns kaufen?’“, Sagte Rocky.

Die Antwort war ja.

„Es hat uns ein bisschen geschockt“, sagte Jessica. „In der ersten Woche haben wir einige Dinge hergestellt und auf den Markt gebracht, und am Ende des Marktes hatten wir das, was wir auf den ersten Markt gebracht hatten, vervierfacht.“

In diesem Jahr ist der Stand des Paares doppelt so groß wie der erste. Sie eröffneten auch die Bäckerei und begannen mit dem Verkauf auf anderen Bauernmärkten in der Umgebung.

„Viele Leute bestellen regelmäßig“, sagte Rocky. „Wir haben vor allem einen Typen, der jeden Mittwoch religiös das gleiche Brot bestellt. Er holt es ab und es ist, glaube ich, anderthalb Jahre her. Es ist das, was die Leute von uns denken – nicht nur ein Ort, an dem man auf einen Kaffee oder ein Gebäck vorbeikommt, sondern wir möchten, dass die Leute uns als ihre Nachbarschaftsbäckerei betrachten.

Zu den Menüpunkten gehören Kaffee, Cold Brew, Limonade, Espressogetränke wie Lattes und Americanos, eine rotierende Bäckereitheke mit frischen Backwaren wie Kekse, Kekse, Zimtschnecken, weiche Brezeln und Brotoptionen wie Landbrot, rustikales Weizen, Sieben -Samen-Sauerteig, Jalapeno-Cheddar und Honighafer, sagte Rocky in den kommenden Wochen, dass er auch Frühstücks- und Mittagssandwiches verkaufen wolle.

Die Bäckerei befindet sich in einem 142 Jahre alten Gebäude mit Holztönen und einem Kamin.

„Es ist uns sehr wichtig, dass sich die Menschen hier so wohl und willkommen wie möglich fühlen“, sagt Rocky. „Es ist absichtlich, dass es sich im ersten Stock eines Hauses befindet, das vor langer, langer Zeit ein Haus war. Wir versuchen, dieses Gefühl so gut wie möglich beizubehalten. Es ist kein schneller Ort. Wir möchten, dass sich die Leute hier Zeit nehmen.“

Um mehr zu erfahren, besuchen Sie debbiesdaughters.com.

Keine Trinkgeldpolitik

Ein einzigartiger Aspekt von Debbie’s Daughters ist die Trinkgeld-Politik. Ein Schild am Schalter weist darauf hin, dass Trinkgelder höflich abgelehnt werden.

„Die Idee hier ist, dass wir eine Kultur und ein Verständnis von Kunden, Mitarbeitern und unserem Team wollen, dass eine wirklich gute Erfahrung hier erwartet und in das, was wir tun, einbezogen wird“, sagte Mitinhaber Rocky Walls. „Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie mehr leisten möchten, kommen Sie lieber morgen wieder, erzählen es einem Freund, hinterlassen eine Bewertung oder fügen der Bestellung einen weiteren Artikel hinzu. Ich würde Ihnen lieber einen Keks schicken, als ein paar zu nehmen Dollar in bar.

Rocky sagte, alle Mitarbeiter seien angestellt.

„Wir wollen, dass jeder hier weiß, was er gewinnen wird“, sagte er.