Laut Wissenschaft der beste einfache Sirup

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Laut Wissenschaft der beste einfache Sirup

Wenn Sie Ihre Charge einfachen Sirups regelmäßig auf dem Herd zubereiten, verkomplizieren Sie den Vorgang möglicherweise zu sehr Serious Eating: Die Wissenschaft der Cocktails Experten. Obwohl das Erhitzen der Mischung den Zuckerauflösungsprozess beschleunigen kann, ist dies kein notwendiger Schritt. Der wissenschaftliche Grund dafür ist, dass sich Zucker bei Raumtemperatur in Wasser auflöst.

Die Herstellung von einfachem Sirup bei Raumtemperatur hat seine Vorteile. Sie haben weniger schmutziges Geschirr und verbringen weniger Zeit mit dem Mischen von Zucker und Wasser. Außerdem ist Ihr fertiges Produkt etwas dicker als eine erhitzte Version. Experten sagen auch, dass Aromastoffe, wie frische Kräuter oder Säfte, am besten bei Raumtemperatur in Sirup eingegossen werden (laut Serious Eats).

Wenn Sie die Lösung bei Raumtemperatur stehen lassen, dauert es 15 bis 20 Minuten, bis sich der Zucker in einem Verhältnis von Zucker zu Wasser von 1: 1 aufgelöst hat. Ein Sirup mit einem Verhältnis von 2:1 dauert wahrscheinlich 45 Minuten oder länger, mit gelegentlichem Mischen. Das Erhitzen Ihrer Lösung erhöht jedoch die Haltbarkeit des Sirups und tötet alle natürlich vorkommenden Bakterien ab.

Republik der Lebensmittel Beachten Sie, dass es auch einen Unterschied machen kann, wie Sie Ihren Zucker messen. Die Verwendung einer Waage anstelle eines Messbechers ist für einen genaueren Bericht vorzuziehen. Dies liegt daran, dass eine Tasse granulierter weißer Zucker mehr Zuckerkristallpartikel enthält als eine Tasse lockerer, luftiger Zucker, wie z. B. brauner Zucker, was das Verhältnis und das Gewicht beeinflusst.