Für einige von uns kann es harte Arbeit sein, den Tag oder sogar ein paar Stunden ohne eine Tasse Kaffee zu verbringen.
Aber trotz der Allgegenwart des Kaffeekonsums – einige Schätzungen gehen davon aus, dass bis zu 40 % der Weltbevölkerung das Getränk täglich konsumieren – ist es ungewiss, ob es irgendwelche gesundheitlichen Vorteile hat.
Während zahlreiche Studien darauf hindeuten, dass Kaffee gut für Herz und Leber sein könnte, gab es auch Befürchtungen über mögliche Schäden, einschließlich Krebsrisiken.
Unter den Forschern, die sich derzeit mit den Auswirkungen von Kaffee auf unsere Gesundheit befassen, ist Dr. Jonathan Fallowfield, ein Arzt und leitender klinischer Forscher an der Universität von Edinburgh im Vereinigten Königreich.
Kaffeetrinker sind weniger anfällig für Lebererkrankungen
Dr. Fallowfield und andere Forscher aus Edinburgh und der britischen University of Southampton fanden heraus in einer im vergangenen Jahr veröffentlichten Studie dass das Trinken von Kaffee das Risiko einer chronischen Lebererkrankung um ein Fünftel reduzieren könnte, wobei Kaffeetrinker etwa halb so häufig an der Krankheit sterben.
Alle Kaffeesorten schützen nachweislich vor chronischen Lebererkrankungen.
„Wir haben eine Reihe von Studien mit epidemiologischen Daten durchgeführt, die zeigen, dass ein erhöhter Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für Leberzirrhose und Leberkrebs verbunden zu sein scheint. Wir haben sogar gezeigt, dass er die Niere schützen kann“, sagte Dr. Fallowfield.
Aber er sagte, die Forschung, die er und seine Kollegen durchgeführt hätten, basiere auf Beobachtungsdaten, was bedeute, dass sie die Schutzwirkung möglicherweise überschätzt hätten.
Menschen, die keinen Kaffee mögen, sind sehr langsame Metabolisierer. Leute wie ich, die es mögen, neigen dazu, sehr schnelle Metabolisierer zu sein
Dr. Jonathan Fallowfield, Universität Edinburgh
Das Papier von 2021, zusammen mit anderen Studien, die sich mit den gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee befassten, beinhaltete keine randomisierte kontrollierte Studie, in der eine Gruppe eine bestimmte Kaffeediät erhielt und mit einer anderen verglichen wurde, die vom Kaffee ferngehalten wurde.
Eine solche RCT würde definitivere Beweise für die Vorteile von Kaffee oder anderen liefern und das Risiko ausschließen, dass die Ergebnisse durch Faktoren wie Kaffeetrinker mit unterschiedlichem sozioökonomischen Status oder Menschen mit Lebererkrankungen, die auf Kaffee verzichten und weniger trinken, verzerrt werden.
Einige Beobachtungsstudien zum Kaffeekonsum haben sich aufgrund dieser Art von Effekten als fehlerhaft erwiesen.
Beispielsweise sagt die American Cancer Society in einem Online-Briefing, dass Forschungsergebnisse zuvor darauf hingewiesen haben, dass Kaffee mit einem erhöhten Risiko für Blasenkrebs in Verbindung gebracht werden kann.
Er sagt, weitere Analysen zeigten, dass dies falsch war. Der wahre Grund für eine höhere Blasenkrebsrate bei Kaffeetrinkern lag nicht am Getränk selbst, sondern daran, dass Kaffeetrinker eher Raucher waren.
Trotz der mit Beobachtungsstudien verbundenen Vorbehalte glaubt Dr. Fallowfield, dass sich genügend Daten angesammelt haben, um die Menschen davon zu überzeugen, dass Kaffeetrinken gesundheitliche Vorteile hat.
„Das Ausmaß und die Reproduzierbarkeit der Wirkungen in verschiedenen Studien und Populationen beruhigen mich. Da ist auf jeden Fall was dran“, sagte er.
Die gesundheitlichen Vorteile liegen auf der Hand, sagen Experten
Obwohl das Ausmaß des Effekts unklar bleibt, ist es legitim, den Menschen vorzuschlagen, Kaffee als guten Lebensstilratgeber zu trinken, sagte er.
Neben dem Leberschutz wurden auch andere gesundheitliche Vorteile mit dem Kaffeekonsum in Verbindung gebracht, die jedoch von der Art des konsumierten Kaffees abhängen können.
„Es gibt starke Beweise dafür, dass Kaffee das Risiko von Diabetes, Herzkrankheiten und der Gesamtsterblichkeit geringfügig verringern kann“, sagte Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health in den Vereinigten Staaten.
„Diese Beweise beziehen sich jedoch auf gefilterten Kaffee, und die gleichen Vorteile sind möglicherweise nicht für ungefilterten Kaffee zu sehen, da er bestimmte Komponenten enthält, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.“
In diesem Jahr fanden Forscher der Semmelweis-Universität in Budapest, Ungarn, und der Queen Mary University of London heraus, dass der Konsum moderater Mengen gemahlenen Kaffees die allgemeine Sterblichkeitsrate und das Schlaganfallrisiko senkte.
Dieser Effekt wurde bei Personen, die Instantkaffee tranken, nicht beobachtet, was nach Ansicht der Forscher auf die Herstellungsverfahren und beteiligten Zusatzstoffe zurückzuführen war.
Was ist die magische Zutat?
Welchen gesundheitlichen Nutzen Kaffee bringt, ist nicht einfach zu bestimmen, denn das Getränk enthält mehrere hundert „bioaktive“ Substanzen, was bedeutet, dass sie eine biologische Wirkung haben.
„Es ist eine wahre Masse von Dingen, die nützlich sein könnten. Die Leute haben versucht, die magische Zutat zu identifizieren“, sagte Dr. Fallowfield.
Koffein ist, vielleicht nicht überraschend, die am besten untersuchte der vielen bioaktiven Verbindungen in Kaffee. Es ist bekannt, dass es einen bestimmten Rezeptor auf Zellen blockiert, die Narbengewebe in der Leber bilden, und dadurch vor Fibrose schützt, der Vernarbung, die mit einer Leberzirrhose einhergeht.
Während frühere Studien Bedenken hinsichtlich des mit Kaffee verbundenen Krebsrisikos aufkommen ließen, haben sich immer mehr Beweise angesammelt, die zeigen, dass Kaffee das Krankheitsrisiko verringern kann.
Dennoch stellt die American Cancer Society in ihrem Online-Informationsdokument fest, dass „Assoziationen mit Krebs im Allgemeinen oder mit bestimmten Krebsarten unklar sind“.
Die Organisation berichtet über die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2016, in der eine Vielzahl von Studien überprüft und festgestellt wurde, dass das Trinken von Kaffee bei Frauen keinen Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- oder Brustkrebs verursacht. Auch das Risiko von Leber- und Gebärmutterschleimhautkrebs kann durch Kaffeetrinken gesenkt werden.
Wann und wie viel trinken
Wie viel Kaffee sollte also eine Person pro Tag trinken, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren? Professor Willett schlägt vor, dass drei bis fünf Tassen pro Tag angemessen sind.
Dr. Fallowfield empfiehlt etwa drei bis vier Tassen pro Tag, da die größten Verringerungen des Gesundheitsrisikos mit dieser Menge verbunden zu sein scheinen.
Er sagte jedoch, es wäre „nicht zu präskriptiv“.
„Die Leute wissen, wie viel Kaffee sie trinken oder gerne trinken“, sagte er.
Vieles hängt von der Koffeintoleranz ab, die von Person zu Person sehr unterschiedlich ist.
Dr. Fallowfield kann um 22:00 Uhr glücklich eine Tasse Kaffee trinken, ohne dass es zu negativen Auswirkungen wie Schlafstörungen kommt, aber andere Menschen finden, dass sie viel empfindlicher auf das Getränk reagieren.
Gene, die den Kaffeestoffwechsel beeinflussen, spielen bei dieser Variante eine wichtige Rolle.
„Menschen, die keinen Kaffee mögen, sind sehr langsame Metabolisierer. Leute wie ich, die es mögen, neigen dazu, sehr schnelle Metabolisierer zu sein“, sagte er.
Während der allgemeine Rat lautet, zwischen drei und fünf Tassen pro Tag zu trinken, gilt dies nicht für schwangere Frauen.
„Schwangere sollten ihren Konsum einschränken oder gar keinen Kaffee trinken, da dies zu einem niedrigen Geburtsgewicht führen kann“, sagte Professor Willett.
Der britische National Health Service empfiehlt schwangeren Frauen, nicht mehr als etwa 200 Milligramm Koffein pro Tag zu sich zu nehmen, was etwa zwei Tassen Instantkaffee pro Tag entspricht.
Für den Rest von uns werden ein paar Tassen pro Tag wahrscheinlich einen gewissen Nutzen bringen, besonders wenn wir gefilterten Kaffee trinken. Wenn Sie also das nächste Mal nach Ihrer Kaffeemaschine greifen, um einen Koffeinschub zu holen, müssen Sie sich nicht schuldig fühlen.
Aktualisiert: 03. Juli 2022, 03:41