Haben Sie sich jemals gefragt, warum ein Mixologe einen Cocktail kräftig schüttelt? Wie wäre es mit dieser vollkommen klaren, runden Eiskugel in einem Longdrinkglas? Discovery Review behauptet, dass „die große Bar nur ein Chemielabor ist“. Während einige Leute vielleicht nicht über das Periodensystem eines Negroni sprechen möchten, kann die Wertschätzung des Einflusses der Temperatur auf Geschmack und Aroma zu einem angenehmeren Geschmackserlebnis führen. Wie in der gesehen Wired Video „How to Make the Perfect Cocktail Using Science“ Video, Temperaturregelung beeinflusst Cocktails. Insbesondere empfiehlt diese Methode die Verwendung eines Thermometers.
Von Eissplittern, die die Dose bei starkem Schütteln kühlen, bis hin zu einem größeren Eiswürfel, der langsamer schmilzt, verändert das Eis die Temperatur des Getränks. Das Ändern der Flüssigkeit um ein paar Grad kann die Süße deutlicher machen oder die Bitterkeit verringern. Durch die Verwendung eines Thermometers zum Rühren des Cocktails kann der Mixologe sicherstellen, dass die Serviertemperatur die perfekte Balance der Aromen ermöglicht.
Außerdem beeinflusst die Temperatur, wie das Eis schmilzt, was die anderen Zutaten im Glas verdünnt und den Geschmack beeinflusst. Es muss nicht unbedingt „Meisterung des Schmelzens“ sein, aber das Konzept ermutigt Cocktailtrinker, mit diesem Guss etwas nachdenklicher zu sein. Auch wenn es hinter der Bar vielleicht keine Schutzbrille und keinen Laborkittel gibt, kann ein besseres Verständnis der Auswirkungen der Temperatur auf den Cocktail zu einem angenehmeren Trinkerlebnis führen.